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Cognac

Cognac ist ein nach der französischen Stadt Cognac und dem umliegenden Weinbaugebiet benannte Spirituose, die aus Weißweinen gewonnen wird und deren Herkunftsbezeichnung geschützt ist. Seit 1930 erfolgt die Einteilung in sechs Crus, aufgelistet in der Reihenfolge der Wertschätzung, der aus ihnen hervorgegangenen Cognacs:

•    Grande Champagne
•    Petite Champagne
•    Borderies
•    Fins Bois
•    Bons Bois
•    Bois Ordinaires

Kommt ein Brand zu mindestens 50 % aus der Grande Champagne und der Rest aus der Petite Champagne, wird er als Fine Champagne bezeichnet.

Die Lagerung im Holzfass bewirkt eine Vermischung der Primäraromen aus dem Wein mit den Sekundäraromen aus dem Holz. Durch natürliche Verdunstung reduziert sich der Alkoholanteil im Fass. Dadurch wird der Cognac vereinfacht dargestellt „milder“ im Geschmack. Pro Jahr verliert der Cognac ca. 1,5 Vol.-% an Stärke. Durch die Fasslagerung wird der Cognac langsam dunkler, wobei nicht wenige Produzenten ihre Destillate durch die Zugabe von Zuckerkulör künstlich dunkler und „attraktiver“ machen. Traditionsgemäß ist Cognac eine Komposition („Assemblage“) aus verschiedenen Branntweinen verschiedener Jahrgänge. Die sogenannte „Assemblage“ ist jedoch nicht verpflichtend.

Faszinierend ist der sogenannte „part des anges“: in den Kellern der Cognac-Produzenten verdunsten jährlich mehrere Millionen Liter Alkohol. Dieses wird als Geschenk an die Engel betrachtet und demnach auch so genannt: Engelsanteil. Aufgrund der hohen Verdunstungsquote benötigt man für die Herstellung von einer Flasche jungem Cognac (3 Jahre gereift) rund zehn Liter Alkohol. Für eine Flasche alten Cognac (30 Jahre gereift) benötigt man wiederum 3 Flaschen jungen Cognac. Das macht deutlich, wie hoch der Verdunstungsanteil ist (30 Liter Branntwein für 1 Flasche 30 Jahre alten Cognac).

Am Rande sei bemerkt, dass man zum genießen von Cognac nicht die immer wieder zu sehenden, riesigen Cognac-Schwenker verwenden sollte. Verwenden Sie ein schlankes leicht bauchiges Nosing-Glas, wie wir es beispielsweise extra für uns herstellen lassen.
FANNY FOUGERAT Cognac Cèdre Blanc Extra Old
21 Jahre alter Spitzen-Cognac, das Flagschiff von Fanny Fougerat. Reichhaltig und einhüllend, voller Finesse, Kraft und Frische. 
Über Cognac Fanny Fougerat: «Ich stelle authentische Cognacs vor, mit raffinierter und unabhängiger Persönlichkeit. Die Philosophie besteht darin, ...

Alkoholgehalt: 44% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Mit Farbstoff: nein
Limitiert: nein
Allergene: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Fanny Fougerat, 4 Chez Besson, 16370 St. Sulpice, Frankreich
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161,36 EUR pro 1 Liter
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FANNY FOUGERAT Cognac Iris Poivré
Der ca. 12 Jahre alte "Iris Poivré" ist der beliebteste Cognac aus Fannys Kollektion. Voller Feinheit und Großzügigkeit, zart und subtil, mit einem Hauch Floralität. Großartig.

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Mit Farbstoff: nein
Limitiert: nein
Allergene: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Fanny Fougerat, 4 Chez Besson, 16370 St. Sulpice, Frankreich
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FANNY FOUGERAT Cognac Le Laurier d´Apollon
Die Sonderabfüllung "Le Laurier d´Apollon" ist wunderbar jung und maskulin, mit einer breiten Palette intensiver Aromen. Lediglich fünf Fässer mit insgesamt 2.460 Flaschen wurden von diesem exzellenten Cognac abgefüllt. Über Cognac Fanny Fougerat: «Ich stelle authentische Cognacs vor, mit ...

Alkoholgehalt: 42.2% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Mit Farbstoff: nein
Limitiert: ja
Allergene: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Fanny Fougerat, 4 Chez Besson, 16370 St. Sulpice, Frankreich
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FANNY FOUGERAT Cognac Petite Cigue
Mit seinen 5 Jahren ist der Petite Ciguë der jüngste Cognac von Fanny Fougerat. Dabei zeichnen sich alle Cognacs der Brennerin durch einen sehr eleganten und zarten Stil aus. Der Cognac hat ein fruchtiges und leichtes Aroma, mit Noten von Zitrusfrüchten. Im Geschmack findet sich die gleiche ...

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Mit Farbstoff: nein
Limitiert: nein
Allergene: enthält Sulfite
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JEAN FILLIOUX Cognac 16 Ans (Limited Edition)
Sehr schöner, bernsteinfarbener Cognac aus der Grande Champagne. Zart holzige Nase mit faszinierenden Aromen von Honig, getrockneten Früchten und Pfirsich. Vielschichtiger Gaumen mit köstlich fruchtigen Noten von Orange und reifen Pflaumen. Voll und verweilend auf Tee, Zimt ...

Alkoholgehalt: 41.8% Vol.
Inhalt: 0.50 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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139,90 EUR pro 1 Liter
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JEAN FILLIOUX Cognac Cep d´Or
Reifer Cognac von flammengelber Farbe, kräftig und bereits samtig, sehr subtil. Früchte, Blüten und Holz verschmelzen harmonisch miteinander, rufen somit einen langanhaltenden, traditionellen Grande Champagne Geschmack hervor. Über 13 Jahre Faßlagerung, sogar mit einem kleinen Anteil reiner 1980er ...

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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JEAN FILLIOUX Cognac La Pouyade
Benannt nach dem Firmen- und Familien-Sitz der Familie Fillioux. Altgoldene Farbe, Mandel- und Eichenholzaromen ergänzen die fruchtigen Noten dieses 8-jährigen Cognacs. Mit seinen 42% Volumen betont dieser Cognac seinen Grande Champagne Charakter durch Aromen, Kraft, Weichheit und Länge.

Alkoholgehalt: 42% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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JEAN FILLIOUX Cognac Millesime 1953
Wenn der Cognac eine Seele besitzt, findet man diese auf der Domaine "La Pouyade", dem Stammhaus der Familie Fillioux. Den Jahrgang 1953 verkosten zu dürfen, ist wie ein altes und edles Haus zu betreten. Uralter Cognac, wenige Jahre nach Ende des 2. Weltkrieges destilliert und seit dem in den dunklen ...

Alkoholgehalt: 42% Vol.
Inhalt: 0.35 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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JEAN FILLIOUX Cognac Moulin Rouge XO Decanter

Der Jean Fillioux Moulin Rouge XO Cognac wurde kreiert, um mehr als ein Jahrhundert voller traditionellem savoir-faire feierlich zu begehen. Sein Name geht auf das berüchtigte Moulin Rouge zurück, denn es teilt sich seine Geburtsepoche mit dem Cognac Haus Jean Fillioux. Beide wurden im 19. Jahrhundert ...

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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314,21 EUR pro 1 Liter
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JEAN FILLIOUX Cognac Réserve Familiale
Die legendäre "Réserve Familiale" ist der älteste Serien-Cognac aus dem Hause Fillioux und enthält Destillate, die zwischen 50 und 100 Jahre alt sind! Hier erlebt man die Fülle eines seltenen und sehr alten Grande Champagne, die Schattierung von Antik-Bronze, gekoppelt mit den Aromen von Vanille, Birne ...

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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385,64 EUR pro 1 Liter
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JEAN FILLIOUX Cognac So Elegantissime XO
Ein wahrlich sehr eleganter, sanfter Cognac. Nase sehr floral, Frühlingsblumen, Weisdorn, heckenrose, Akazie, untermalt mit Düften von weissem Pfirsich und Nektarinen, mit einem Hauch Veilchenbonbon. Sanfte und köstliche Frische im Mund, mit Aromen von Passionsfrucht, Zitronenkuchen und gedörrter Aprikose.

Alkoholgehalt: 41% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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165,64 EUR pro 1 Liter
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JEAN FILLIOUX Cognac Très Vieux
Bernsteinfarbener Grande Champagne Cognac. Reiches, würziges und gehaltvolles Bukett, das sich über viele Jahre Kellerlagerung entwickelt hat. Am Gaumen erlebt man einen Anklang von Vanille, Mandeln und altem Port. Über 25 Jahre Faßlagerung, Hauptanteile der Assemblage stammen aus den Jahren 1975 und 1979.

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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128,50 EUR pro 1 Liter
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JEAN FILLIOUX Cognac Vintage 1989
Exzellenter Jahrgangscognac in limitierter Abfüllung, einzeln nummeriert. Kraftvolles, würziges Bukett, von Pascal Fillioux ausgewählt und abgefüllt. Seine Jahrgangs-Cognacs bezeichnet Pascal Fillioux immer als seine "Collection Privée", die er nur gelegentlich abfüllt und mit seinen Kunden "teilt".

Alkoholgehalt: 43% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
Lieferzeit: 2-3 Tage
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161,36 EUR pro 1 Liter
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JEAN FILLIOUX Cognac X.O. Grande Réserve
Mindestens 30 Jahre Faßlagerung und 44% Volumen sind ein klares Statement. In der Nase sehr vielschichtig, vanillebetont mit feinen Röstaromen und Noten konfitierter Früchte. Im Mund frisch und zugleich würzig, sehr lang anhaltend. Ein Destillat für Kenner und Liebhaber großer Cognacs aus der Grande Champagne.

Alkoholgehalt: 44% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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142,79 EUR pro 1 Liter
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JEAN FILLIOUX Schneiderwind Cask N° 4/25 (limitiert)
Pünktlich zum Sommer-Ausklang sind die ersten Flaschen unserer exklusiven Cognac-Abfüllung aus dem Hause Jean Fillioux bei uns eingetroffen. Zusammen mit unserem in der Kundschaft sehr geschätzten "Haus-Sommelier" Pascal Privat durften wir uns ein exklusives Cognac-Fass auf La Pouyade aussuchen...

Alkoholgehalt: 43% Vol.
Inhalt: 0.50 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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JOHN AYLESBURY Cognac VSOP
Sehr beliebter Cognac mit exzellentem Preis-/Leistungsverhältnis und von bester Herkunft. Der John Aylesbury VSOP Cognac wird exklusiv in der Grande Champagne (dem Top-Gebiet!) produziert und begeistert mit blumig-fruchtigem Bouquet. Am Gaumen fruchtige Noten und dezent süße Töne, die an ...

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.50 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
Lieferzeit: 2-3 Tage
39,95 EUR
79,90 EUR pro 1 Liter
inkl. 19 % MwSt. zzgl. Versandkosten
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JOHN AYLESBURY Cognac XO
Bestseller mit exzellentem Preis-/Leistungsverhältnis und von bester Herkunft. Der John Aylesbury XO Cognac wird exklusiv in der Grande Champagne (dem Top-Gebiet!) produziert. Die mindestens 10jährige Reifung im Eichenfass aus Limousin verleiht diesem erlesenen Cognac sein wunderbar blumiges Bouquet ...

Alkoholgehalt: 40% Vol.
Inhalt: 0.50 Liter
Herkunft: Frankreich, Grande Champagne
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PAUL GIRAUD Cognac VSOP
Ein Cognac aus der Grande Champagne, Frankreich. Erfüllt von Aromen edler Hölzer, vollreifer Trauben und einem Hauch von Leder, Schokolade und Rauch ist dieser Cognac ein wahrer Genuss.

Alkoholgehalt: 40%
Inhalt: 0.7 Liter
Mit Farbstoff: ja
Allergenhinweis: -
limitiert: nein
Inverkehrbringer: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen
Lieferzeit: 2-3 Tage
59,95 EUR
85,64 EUR pro 1 Liter
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