FANNY FOUGERAT "Cognac Cèdre Blanc Extra Old"

21 Jahre alter Spitzen-Cognac, das Flagschiff von Fanny Fougerat. Reichhaltig und einhüllend, voller Finesse, Kraft und Frische. 
Über Cognac Fanny Fougerat: «Ich stelle authentische Cognacs vor, mit raffinierter und unabhängiger Persönlichkeit. Die Philosophie besteht darin, die Essenz eines Terroirs und eines Weinberges zu offenbaren, das von einer Familie über mehrere Generationen gepflegt wurde. Sehr geschätzt für die Blends bei den grossen Cognacmarken, werden diese Cognacs im Stil einer Single-Cask produziert, ohne Mischung oder “Schminke“. 
Sie stammen ausschließlich aus unseren beiden Familien-Weingüter (in den Borderies und den Fins Bois) und grundsätzlich aus einem einzigen Jahrgang (kein Blend). Alle Phasen der Produktion werden von der Familie auf der Domäne (30 Hektar) durchgeführt. Eine Garantie für Authentizität und Qualitätskontrolle. Die Weinberge sind alle mit Ugni Blanc bepflanzt, in verschiedenen Lagen: Hügel und Hochebenen mit ton-kalkhaltigen Böden. Die ältesten Rebstöcke sind 40 Jahre, die jüngsten 5 Jahre alt. Diese Vielfalt erlaubt es, eine große aromatische Palette im unnachahmlichen Stil zu erhalten.
Die Weinlese, die Vinifizierung und die doppelte Destillation in charentaiser Brennblase werden von uns auf dem Familiengut durchgeführt. Nach 4 Monaten Destillation-Saison im Winter, erhalten wir ein ausdrucksstarkes Destillat, fein und blumig. Der ausgewählte Alterungsprozess ist sehr puristisch, um den zarten und einzigartigen Charakter unserer Destillate zu respektieren. Unsere Cognacs werden in sogenannten “futs roux“ ausgebaut -also von alten Cognacs imprägnierte Fässer-, damit im Laufe des langsamen Reifeprozesses keine harten Tanninen zugefügt werden (maximal 5% bis 15% in neuen Fässer). 
In der 4. Generation als Winzerin, biete ich diese Abfüllungen unseres Hauses, limitiert auf jeweils 5 bis 15 Fässer, mit einzelnumerierte Etikette, per Hand.»

Alkoholgehalt: 44% Vol.
Inhalt: 0.70 Liter
Mit Farbstoff: nein
Limitiert: nein
Allergene: enthält Sulfite
Inverkehrbringer: Fanny Fougerat, 4 Chez Besson, 16370 St. Sulpice, Frankreich