DUPONT "30 Ans"

Der Dupont "30 Ans" reifte mindestens 30 Jahre in Fässern aus getoasteter Eiche! 80% bittersüße Äpfel und 20% säuerliche Äpfel werden gemischt, zerkleinert und gepresst. Der Apfelsaft gärt vollständig, um den zu destillierenden Apfelwein zu entwickeln. Die zweifache Destillation findet einen Monat nach dem Gärungsprozess des Apfelweins statt. Die erste Destillation des Cidre ergibt das Petit Eau mit 30 % Vol. und erst die zweite Destillation, die des Petit Eau, ergibt den Calvados. 
Der anschließende Ausbau erfolgt mindestens 30 Jahre in Tonneaux und getoasteten Eichenfässern von 1200 und dann 400 Litern.

Optik: Mahagonifarben mit blonden Reflexen.
Nase: Komplex und intensiv, Wachsnoten, Tarte Tatin, kandierte Mandarine und eine sich entwickelnde Mokka-Seite.
Gaumen: Rund, intensiv und elegant. Aromen von Tarte Tatin, Honig- und Gewürznoten, Geraniumnoten. Frische Spitze und karamellisierte Noten im Abgang.

Alkoholgehalt: 41%
Inhalt: 0.7 Liter
Mit Farbstoff: nein
Allergenhinweis: - 
limitiert: nein
Inverkehrbringer: Domaine Dupont, 14430 Victot-Pontfol, Frankreich, +33 (0)231.632.424