SLYRS Edition 2008

Es war einmal eine Idee. Da dachte sich doch ein im oberbayrischen Schliersee beheimateter Destillateurmeister namens Florian Stetter, er würde einen bayrischen Malt-Whisky kreieren können.
Als gelernter Bierbrauer wußte er von der Verwandschaft Hopfenmaische zu Malzmaische, die zur Herstellung von Whisky benötigt wird. Und hier in diesem einmaligen Gebirge, umgeben von Seen und klarer Luft war doch der ideale Ort, um mit einer Portion Ideenreichtum und Fachwissen einen ersten Malt-Whisky herzustellen.
Doch so leicht ging es auch nicht, wie sich Florian Stetter, das vor nahezu zehn Jahren dachte: „Nach einigen Fehlversuchen ist es uns 1999 gelungen, ein hervorragendes Destillat zu entwickeln.“ erzählt der Pionier.

Nur Gerstenmalz und das klare Gebirgsquellwasser der Bannwaldquelle am Fuße der Alpen harmonisierten letztendlich in einer Form, dass man sagen kann, es ist uns gelungen, einen oberbayrischen Malt-Whisky zu kreieren.

Da Whisky laut Gesetz drei Jahre lagern muß, wird dieses Jahr eine kleine Flaschenanzahl auf den Markt kommen. Nicht alles, nur ein kleiner Teil davon, denn die Auflage ist stark limitiert.

Zur Herstellung verrät Florian Stetter, dass neue Eichenfässer aus amerikanischer Weißeiche mit 225 l Inhalt verwendet wurden. Diese verleihen dem Whisky eine einzigartige Farbe, die alleine durch das Holz entsteht.

Den Geruch und Geschmack beschreibt er nicht gerne, „Man muss es eben probiert haben. Wir wollen keinen schottischen Malt oder Bourbon nachmachen, sondern eigenständig sein.“ Das schmeckt man auch bei SLYRS – so der Name des Produkts. Dieser Whisky wird den Kenner sicherlich überzeugen.

Viel Arbeit, Zeit, Wissen und auch Fehlschläge stecken in dieser Meisterleistung der Destillationskunst. Whisky ist Generationensache! – Bis ein entsprechendes Lager aufgebaut ist, werden Jahrzehnte vergehen, so der Destillateurmeister.

Und so kommen ein bayrischer Brenner und sein Team ihrem Traum eine eigene Whisky-Destillerie aufzubauen immer näher und näher. Und wenn sie nicht gestorben sind, werden sie in den nächsten Jahren Geschichte schreiben.
Bavarian Single Malt Whisky "SLYRS"

Edition 2008

 0.7 l EUR 43,00
Single Malt Whisky Likör "SLYRS"

Edition 2008

 0.7 l EUR 32,50
Name: Slyrs
Produkt: Malz-Whisky (Malt Whisky)
Herstellungsort: Oberbayern, Oberland, Schliersee
Rohstoff: Gerstenmalz, zum Teil mit Buchenholz geräuchert
Maischen: geschrotet, gemaischt, geläutert, verzuckert und mit Hefe vergoren
Destillation: 2-fach im Kupferkessel mit 1.500 Liter Inhalt (Pot-Still-Verfahren)
Lagerung: in neuen 225 l Barriques aus amerikanischer Weißeiche
Lagerzeit: seit 1999 3-jährig, ab 2015 auch 12-jährig
Brennmeister: Hans Kemenater
Besitzer: Florian Stetter
Alkoholgehalt: 43 % Vol.
Flascheninhalt: 0.7 Liter
Empf. Trinktemperatur: + 16°C
Empf. Lagerung der Flasche: stehend, kühl und dunkel, unbegrenzt
Empf. Glas: Kelchglas, Sommelierglas
Verfügbarkeit: Jahrgang 2005 ab sofort verfügbar (Stand 29.4.2008)
 

 

 

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